|
Fondant, marsepein, professionele bakkers weten uiteraard wel wat de verschillen zijn. Thuisbakkers, daarentegen, halen beide lekkernijen nog wel eens door elkaar. Waarschijnlijk omdat het beide zoet is en erg geschikt is voor het decoreren van taarten bijvoorbeeld. Ben jij benieuwd wat de verschillen tussen fondant en marsepein nu eigenlijk zijn? Dan ben je bij deze blog aan het juiste adres!
De kenmerken van fondantFondant bestaat uit slechts twee ingrediënten: suiker en glucose. Hiervan wordt een soort suikerpasta gemaakt door zowel de glucose als de suiker te koken en aan elkaar toe te voegen. Om de fondant van een mooi kleurtje te voorzien, wordt er tot slot nog kleurstof doorheen gemengd.
Fondant is in verschillende soorten te koop. Zo heb je bijvoorbeeld vloeibare fondant. Dit wordt ook wel glazuur genoemd. Daarnaast kun je kiezen uit modelleerfondant en rolfondant. Modelleerfondant is een stevige fondant waarmee je leuke figuurtjes voor op een taart kunt maken. Rolfondant is iets soepeler en kan gemakkelijk worden uitgerold. Deze fondant is dan ook geschikt voor het bekleden van onder meer (crème) taarten.
De kenmerken van marsepeinOok marsepein bestaat in de basis uit suiker en glucosestroop. Wat marsepein anders maakt dan fondant zijn de amandelen. Marsepein bestaat dus uit de volgende drie ingrediënten: suiker, glucose én amandelen. Deze amandelen worden met een machine fijn gewalst. Tijdens dit walsen komen er oliën vrij. Marsepein is dan ook vetter dan fondant. Hierdoor droogt marsepein veel minder snel uit.
Afhankelijk van de verhouding amandelen/suikerpasta, heb je de keuze uit verschillende soorten marsepein. Zo kun je bijvoorbeeld marsepein 1:3 of marsepein 1:4 kopen. 1:3 betekent dan dat de marsepein bestaat uit één deel amandelen en drie delen suiker. Op diezelfde manier staat 1:4 voor één deel amandelen en vier delen suiker. Naast de verhouding amandelen/suikerpasta kan marsepein overigens ook nog ingedeeld worden op basis van hoe fijn de amandelen zijn gewalst.
Marsepein of fondant bestellen?Wil je graag marsepein of fondant bestellen? Bij Baktotaal Bouwhuis vind je alles wat je nodig hebt om jouw baksels naar een hoger niveau te tillen. De lekkerste marsepein en fondant bestel je eenvoudig en snel online in de webshop!
|
| https://baktotaal.nl |
Veelgestelde vragen
Wat zijn de ingrediënten van fondant?▼
Fondant bestaat uit slechts twee ingrediënten: suiker en glucose. Deze worden gekookt en aan elkaar toegevoegd om een suikerpasta te vormen, waarna kleurstof wordt toegevoegd voor de juiste kleur.
Wat is het belangrijkste verschil tussen fondant en marsepein?▼
Het belangrijkste verschil is dat marsepein amandelen bevat, terwijl fondant niet uit amandelen bestaat. Hierdoor is marsepein vetter en droogt het veel minder snel uit dan fondant.
Welke soorten fondant zijn er?▼
Er zijn drie hoofdsoorten: vloeibare fondant (glazuur), modelleerfondant voor figuurtjes, en rolfondant die gemakkelijk uit te rollen is en geschikt voor het bekleden van taarten.
Wat betekent marsepein 1:3 of 1:4?▼
Deze verhoudingen geven aan hoeveel amandelen versus suiker in de marsepein zitten. 1:3 betekent één deel amandelen en drie delen suiker, terwijl 1:4 één deel amandelen en vier delen suiker bevat.
Kan ik fondant en marsepein door elkaar gebruiken?▼
Nee, ze hebben verschillende eigenschappen. Fondant is stroever en droogt sneller uit, terwijl marsepein vetter is en langer zacht blijft. Kies de juiste variant voor je bakselproject.
